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食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之五）──果胶

王卫平

食品与发酵工业Issue(4)：P.81-84,4.
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食品与发酵工业Issue(4)：P.81-84,4.

食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之五）──果胶

王卫平1

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摘要

关键词

食品添加剂/品质改良剂/果胶/性能/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王卫平..食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之五）──果胶[J].食品与发酵工业,1996,(4):P.81-84,4.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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