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三磷酸肌醇清除自由基的作用

余以刚 姚惠源

食品科学1999，Vol.20Issue(8)：P.17-20,4.
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食品科学1999，Vol.20Issue(8)：P.17-20,4.

三磷酸肌醇清除自由基的作用

余以刚 1姚惠源1

作者信息

  • 1. 无锡轻工大学食品学院,214036
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摘要

关键词

三磷酸肌醇/自由基/清除/羟基自由基/超氧自由基

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

余以刚,姚惠源..三磷酸肌醇清除自由基的作用[J].食品科学,1999,20(8):P.17-20,4.

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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