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酶在焙烤食品中的应用

邵秀芝

食品科学Issue(10)：1-3,3.
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食品科学Issue(10)：1-3,3.

酶在焙烤食品中的应用

邵秀芝1

作者信息

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摘要

关键词

焙烤食品/酶/应用/面包

分类

轻工纺织

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邵秀芝..酶在焙烤食品中的应用[J].食品科学,1991,(10):1-3,3.

食品科学

1002-6630

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