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黑米中微量营养元素Fe、Zn、Cu和黑米色素的研究

谢笔钧胡慰望王小红

食品科学Issue(6)：P.17-19,3.

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食品科学Issue(6)：P.17-19,3.

黑米中微量营养元素Fe、Zn、Cu和黑米色素的研究

谢笔钧 ¹胡慰望 ¹王小红¹

作者信息

1. 华中农业大学食品科技系,430070
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摘要

关键词

微量元素/黑米/黑色素/稳定性

分类

轻工纺织

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谢笔钧,胡慰望,王小红..黑米中微量营养元素Fe、Zn、Cu和黑米色素的研究[J].食品科学,1993,(6):P.17-19,3.

食品科学

OA北大核心

ISSN：1002-6630

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