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酵母自溶过程中的氨基酸溢出动力学

宁正祥

食品与发酵工业Issue(2)：30-34,5.
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食品与发酵工业Issue(2)：30-34,5.

酵母自溶过程中的氨基酸溢出动力学

宁正祥1

作者信息

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摘要

关键词

酵母/细胞自溶作用/氨基酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

宁正祥..酵母自溶过程中的氨基酸溢出动力学[J].食品与发酵工业,1993,(2):30-34,5.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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