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陈酿酒中游离氨基酸的测定及其含量对风味的影响

吴祖成

食品科学Issue(9)：P.20-21,2.
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食品科学Issue(9)：P.20-21,2.

陈酿酒中游离氨基酸的测定及其含量对风味的影响

吴祖成1

作者信息

  • 1. 浙江工学院,310014
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摘要

关键词

陈酿酒/游离氨基酸/测定

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴祖成..陈酿酒中游离氨基酸的测定及其含量对风味的影响[J].食品科学,1993,(9):P.20-21,2.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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