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磷酸化大豆蛋白功能特性的研究

卢寅泉 陈彤华

食品与发酵工业Issue(1)：17-24,8.
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食品与发酵工业Issue(1)：17-24,8.

磷酸化大豆蛋白功能特性的研究

卢寅泉 1陈彤华1

作者信息

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摘要

关键词

大豆蛋白/磷酸化

分类

轻工纺织

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卢寅泉,陈彤华..磷酸化大豆蛋白功能特性的研究[J].食品与发酵工业,1993,(1):17-24,8.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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