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水解动物蛋白（HAP）的应用比较

赵胜年 翟俊杰

食品科学1996，Vol.17Issue(5)：P.55-57,3.
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食品科学1996，Vol.17Issue(5)：P.55-57,3.

水解动物蛋白（HAP）的应用比较

赵胜年 1翟俊杰1

作者信息

  • 1. 北京大学分校,北京市味源生化食品公司
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摘要

关键词

水解动物蛋白/氨基酸/食品添加剂/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵胜年,翟俊杰..水解动物蛋白（HAP）的应用比较[J].食品科学,1996,17(5):P.55-57,3.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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