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用废啤酒酵母自溶残渣制碱不溶性葡聚糖的研究

赵光远 钟文辉 殷蔚申

食品科学1997，Vol.18Issue(2)：P.23-27,5.
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食品科学1997，Vol.18Issue(2)：P.23-27,5.

用废啤酒酵母自溶残渣制碱不溶性葡聚糖的研究

赵光远 1钟文辉 1殷蔚申1

作者信息

  • 1. 郑州粮食学院,450052
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摘要

关键词

酵母自溶/啤酒酵母/葡聚糖/碱法/工艺

分类

轻工纺织

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赵光远,钟文辉,殷蔚申..用废啤酒酵母自溶残渣制碱不溶性葡聚糖的研究[J].食品科学,1997,18(2):P.23-27,5.

食品科学

OA北大核心

1002-6630

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