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生产清汤鲍鱼罐头预煮液及汤汁中加入柠檬酸量的研究

区宜洛 黄锦华 陈肇培

食品与发酵工业Issue(5)：P.70-70,1.
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食品与发酵工业Issue(5)：P.70-70,1.

生产清汤鲍鱼罐头预煮液及汤汁中加入柠檬酸量的研究

区宜洛 1黄锦华 1陈肇培1

作者信息

  • 1. 珠海罐头厂
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摘要

关键词

鲍鱼/罐头/预煮液/汤汁/柠檬酸

分类

轻工纺织

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区宜洛,黄锦华,陈肇培..生产清汤鲍鱼罐头预煮液及汤汁中加入柠檬酸量的研究[J].食品与发酵工业,1994,(5):P.70-70,1.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

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