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食品科学
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少孢根霉RT—3的研究及其在传统发酵食品中的应用
少孢根霉RT—3的研究及其在传统发酵食品中的应用
孙兴民
董明盛
食品科学
1997，Vol.18
Issue(3)：21-24,4.
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食品科学
1997，Vol.18
Issue(3)
：21-24,4.
少孢根霉RT—3的研究及其在传统发酵食品中的应用
孙兴民
1
董明盛
2
作者信息
1.
上海水产大学食品学院
2.
南京农业大学食品科技学院
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摘要
关键词
少孢根霉
/
生理特性
/
腐乳
/
霉豆渣
/
RT－3
分类
轻工纺织
引用本文
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孙兴民,董明盛..少孢根霉RT—3的研究及其在传统发酵食品中的应用[J].食品科学,1997,18(3):21-24,4.
食品科学
OA
北大核心
ISSN：
1002-6630
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