|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|硬脂酰－2－乳酸钠对面条性能的改良作用

硬脂酰－2－乳酸钠对面条性能的改良作用

黄绍华 温辉梁 黄德高 高扬

食品与发酵工业Issue(1)：P.44-46,3.
✕
食品与发酵工业Issue(1)：P.44-46,3.

硬脂酰－2－乳酸钠对面条性能的改良作用

黄绍华 1温辉梁 1黄德高 1高扬1

作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学系
  • 折叠

摘要

关键词

乳化剂/面条/面团/SSL

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄绍华,温辉梁,黄德高,高扬..硬脂酰－2－乳酸钠对面条性能的改良作用[J].食品与发酵工业,1994,(1):P.44-46,3.

食品与发酵工业

OA北大核心

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文