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木瓜蛋白酶及其在食品中的应用

孙文忠

全国食品添加剂通讯Issue(3)：P.61-62,2.
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全国食品添加剂通讯Issue(3)：P.61-62,2.

木瓜蛋白酶及其在食品中的应用

孙文忠1

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摘要

关键词

木瓜蛋白酶/食品添加剂/应用/肉类嫩化/啤酒澄清

分类

轻工纺织

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孙文忠..木瓜蛋白酶及其在食品中的应用[J].全国食品添加剂通讯,1991,(3):P.61-62,2.

全国食品添加剂通讯

1006-2513

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