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干面筋的面筋指数与面包烘焙品质

田一国

科研与设计Issue(2)：41-44,4.

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科研与设计Issue(2)：41-44,4.

干面筋的面筋指数与面包烘焙品质

田一国¹

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关键词

干面筋/面筋指数/面包/烘焙

分类

轻工纺织

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田一国..干面筋的面筋指数与面包烘焙品质[J].科研与设计,1992,(2):41-44,4.

科研与设计

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