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玉米蛋白在玉米面条制作过程中的作用

佟毅 陆军 刘雪萍 王旭

商业科技开发Issue(3)：P.14-15,2.
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商业科技开发Issue(3)：P.14-15,2.

玉米蛋白在玉米面条制作过程中的作用

佟毅 1陆军 1刘雪萍 1王旭1

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摘要

关键词

玉米蛋白/玉米面条/制作/湿磨工艺

分类

轻工纺织

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佟毅,陆军,刘雪萍,王旭..玉米蛋白在玉米面条制作过程中的作用[J].商业科技开发,1995,(3):P.14-15,2.

商业科技开发

OA北大核心

1005-3042

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