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面包烘焙改良剂溴酸钾的兴衰及其替代物

张元培

商业科技开发Issue(3)：P.8-10,3.
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商业科技开发Issue(3)：P.8-10,3.

面包烘焙改良剂溴酸钾的兴衰及其替代物

张元培1

作者信息

  • 1. 北京市粮食局
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摘要

关键词

面包/烘焙/改良剂/溴酸钾/替代物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张元培..面包烘焙改良剂溴酸钾的兴衰及其替代物[J].商业科技开发,1995,(3):P.8-10,3.

商业科技开发

OA北大核心

1005-3042

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