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辣椒类胡萝卜素在加工与贮存中的变化

高蓝 李浩明

中国食品添加剂Issue(2)：P.10-13,4.
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中国食品添加剂Issue(2)：P.10-13,4.

辣椒类胡萝卜素在加工与贮存中的变化

高蓝 1李浩明1

作者信息

  • 1. 青岛大学天然色素研究所
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摘要

关键词

辣椒/色素/类胡萝卜素/加工/贮存

分类

轻工纺织

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高蓝,李浩明..辣椒类胡萝卜素在加工与贮存中的变化[J].中国食品添加剂,1995,(2):P.10-13,4.

中国食品添加剂

1006-2513

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