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L－抗坏血酸在面粉改良中的应用

李美琴

商业科技开发Issue(1)：P.9-11,3.
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商业科技开发Issue(1)：P.9-11,3.

L－抗坏血酸在面粉改良中的应用

李美琴1

作者信息

  • 1. 国内贸易部粮油食品研究中心
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摘要

关键词

L-抗坏血酸/面粉改良/作用机理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李美琴..L－抗坏血酸在面粉改良中的应用[J].商业科技开发,1995,(1):P.9-11,3.

商业科技开发

OA北大核心

1005-3042

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