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乳链菌肽(NISIN)的杀菌作用机制

还连栋 贾士芳 庄增辉 薛禹谷

中国食品添加剂Issue(4)：P.20-23,4.
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中国食品添加剂Issue(4)：P.20-23,4.

乳链菌肽(NISIN)的杀菌作用机制

还连栋 1贾士芳 1庄增辉 1薛禹谷1

作者信息

  • 1. 中国科学院微生物研究所,北京100080
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摘要

关键词

乳链菌肽/天然食品防腐剂/杀菌作用机制

分类

轻工纺织

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还连栋,贾士芳,庄增辉,薛禹谷..乳链菌肽(NISIN)的杀菌作用机制[J].中国食品添加剂,1997,(4):P.20-23,4.

中国食品添加剂

1006-2513

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