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酶对葡萄酒风味及颜色的稳定作用

王美芝 张建军

中外葡萄与葡萄酒Issue(3)：P.67-69,3.
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中外葡萄与葡萄酒Issue(3)：P.67-69,3.

酶对葡萄酒风味及颜色的稳定作用

王美芝 1张建军2

作者信息

  • 1. 华东葡萄酿酒有限公司
  • 2. 山东省酿酒葡萄科研所
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摘要

关键词

葡萄酒/风味/颜色/稳定作用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王美芝,张建军..酶对葡萄酒风味及颜色的稳定作用[J].中外葡萄与葡萄酒,1999,(3):P.67-69,3.

中外葡萄与葡萄酒

1004-7360

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