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大豆蛋白水解物促进乳酸发酵的作用

赵毅 马永强 石彦国

食品与机械Issue(1)：P.22-23,2.
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食品与机械Issue(1)：P.22-23,2.

大豆蛋白水解物促进乳酸发酵的作用

赵毅 1马永强 1石彦国1

作者信息

  • 1. 黑龙江商学院食品工程系,哈尔滨150076
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摘要

关键词

大豆蛋白水解物/乳酸菌/乳酸发酵/大豆多肽

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵毅,马永强,石彦国..大豆蛋白水解物促进乳酸发酵的作用[J].食品与机械,2000,(1):P.22-23,2.

食品与机械

1003-5788

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