期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
食品中植物源性过敏原成分的DNA条形码鉴定
易姿;杨丽霞;钟菲菲;李奔;秦寄军;李莎20-26
AIGC视域下梅山非遗文化在食品包装设计中的创新表达
梁可嘉;童玲235-242
忍冬不同器官多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究
张晓霞;李晋;娄丽芳150-156
熟化方式对胡陈马铃薯挥发性风味的影响
陈新园;陈义;王茜;康孟利;凌建刚11-19
食品安全犯罪惩治的刑罚梯度优化
李蜜48-51
基于小样本学习与特征配准的面饼异常检测
马凯龙;杨超宇52-58
不同种类大米颗粒的离散元仿真参数标定
朱林枫;刘晓鹏;张永林;宋少云;尹强;曹梅丽67-74
猪肉脯贮藏品质变化及货架期预测模型
陈潇荷;钱平;黄宁;杨冉;屈凌波;赵昌成;李春霞83-93
红酸汤半成品辣椒酱原料辣椒筛选及发酵品质评价
陈艳琳;王修俊;许九红;胡荣念;张露157-166
基于综合功能特性的滇黄精多糖提取方法优选
唐雅园;韦珍;岳健;苏娟;孙健;何雪梅167-173