期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
烘焙食品行业的可持续发展回顾:从原料、工艺到包装创新
王煜佳;马舜章;冯沐宇;侯殿志;周素梅1-9
破壁灵芝孢子粉菌种鉴别及破壁工艺研究进展与产业前景
韩龄贤;梁曾恩妮;姬海南;赵潺;张梦玲10-17
解吸电喷雾电离质谱成像技术分析不同果色人参差异成分
韩路生;王昱丹;李根悦;杨凯丽;王恩鹏18-25
里氏木霉酸性蛋白酶的纯化、酶学性质及稳定剂筛选
吴尧;余华顺;陈瑞;杨兆世;李明;高洁;张彦26-32
单宁降解菌株筛选鉴定及益生功能特性分析
段文靖;于冲;田缘;张淑梅;宿婷33-42
基于离散元法的料仓稻种颗粒沉降特性与力链演化分析
王敏娜;陈林涛;马旭;牟向伟;钟文军;蒋焕煜43-58
基于传统机器学习和LSTM的近红外光谱玉米中ZEN和DON定性分析方法
高曼;钱承敬;丁子元;罗云敬;翟晨59-67
基于Lab颜色模式快速检测黑米中总花青素含量
张珣;李胤均;丁华;刘姣;李妍依;桂夫豪;杨洁68-74
胡麻油溶剂残留量测定方法优化
师新彩;周芹;乌日古嘎;李艺凡;艾吉木75-80
"首违不罚"政策在食品安全领域的适用与争议
邵将81-87