期刊信息/Journal information
：长沙理工大学、湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年份
书法元素在食品包装设计上的表达应用
李白;P.256-256
提取方式对枸杞叶黄酮组成及理化特性的影响
李娟霞;李建欣;高建英;买文婷;范艳丽;马金超;孟雪梅;P.160-167
日语学习视域下的日本美食文化演变及风貌
李娟;P.257-257
菟丝子黄酮类化合物的提取纯化工艺及生物活性研究进展
李仁馨;熊英;宋辉;P.226-234
工夫红茶加工过程中主要非挥发性成分的动态变化
邓明;陈亮;刘安;魏东宁;吴文亮;武小芬;齐慧;P.145-152
荷叶粉添加量对全麦面团特性及全麦面包品质的影响
陈芮;龚凌霄;P.120-127
基于气相色谱—化学计量学的油茶籽油真伪鉴别
李婧妍;李琴;韩波;张瑞雪;P.60-67
三维湍流柔性摩擦对小黄姜去皮效果的影响
孙芳;陆奎荣;江水泉;P.180-185
基于改进ResNet18的水果融合图像表面缺陷检测模型
司海平;赵文汭;赵雨洋;李婷婷;Fernado Bacao;李艳玲;P.90-97
稻米油主要活性成分及其抗氧化技术研究进展
涂越;郭雄昌;章文翰;蔡力创;刘建平;P.210-216