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茶多酚对几种油脂抗氧化活性的研究

姜爱莉

中国食品添加剂Issue(4)：P.18-20,3.
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中国食品添加剂Issue(4)：P.18-20,3.

茶多酚对几种油脂抗氧化活性的研究

姜爱莉1

作者信息

  • 1. 烟台大学食品科学与工程研究所,烟台264635
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摘要

关键词

茶多酚/抗氧化活性/油脂/氧化稳定性

分类

轻工纺织

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姜爱莉..茶多酚对几种油脂抗氧化活性的研究[J].中国食品添加剂,2000,(4):P.18-20,3.

中国食品添加剂

1006-2513

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