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内切菊粉酶法生产低聚果糖研究进展

张连富 李红

中国食品添加剂Issue(1)：P.20-24,5.
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中国食品添加剂Issue(1)：P.20-24,5.

内切菊粉酶法生产低聚果糖研究进展

张连富 1李红2

作者信息

  • 1. 无锡轻工大学食品学院,无锡214036
  • 2. 河北经贸大学食品工程系,石家庄050061
  • 折叠

摘要

关键词

菊糖/低聚果糖/菊粉酶/功能性/食品配料/生产/酶法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张连富,李红..内切菊粉酶法生产低聚果糖研究进展[J].中国食品添加剂,2000,(1):P.20-24,5.

中国食品添加剂

1006-2513

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