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甜红葡萄酒花色苷增色稳定应用研究

钟瑞敏 姚宝书

广州食品工业科技2002，Vol.18Issue(B08)：29-31,3.
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广州食品工业科技2002，Vol.18Issue(B08)：29-31,3.

甜红葡萄酒花色苷增色稳定应用研究

钟瑞敏 1姚宝书2

作者信息

  • 1. 韶关学院英东生物工程学院，韶关512005
  • 2. 天津轻工业学院食品工程系，天津300222
  • 折叠

摘要

关键词

红葡萄酒/花色苷/增色/稳定/色泽

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

钟瑞敏,姚宝书..甜红葡萄酒花色苷增色稳定应用研究[J].广州食品工业科技,2002,18(B08):29-31,3.

广州食品工业科技

1007-2764

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