中国食品添加剂Issue(C00)：P.247-249,3.
大豆膳食纤维的分离提取、功能及其应用
钟振声 1孙晓燕 2杨晓泉 1吴晖2
作者信息
- 1. 华南理工大学植物蛋白工程研究中心
- 2. 广州市海圣生物科技有限公司
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摘要
关键词
大豆膳食纤维/分离提取/应用/生理活性作用/蛋白酶水解/脂肪酶水解/加工过程/工艺处理/营养物质/食品加工/保健食品/废弃物/后处理/面制品/豆渣/漂白分类
轻工纺织引用本文复制引用
钟振声,孙晓燕,杨晓泉,吴晖..大豆膳食纤维的分离提取、功能及其应用[J].中国食品添加剂,2005,(C00):P.247-249,3.
