本文详细介绍了草莓的贮藏特性、贮前准备及目前国内外常用的草莓贮藏保鲜技术，对草莓的贮藏加工有较强的实际指导作用。
作者：杨文雄;方政;冯双庆
作者单位：北京农业职业学院清河分院中国农业大学,北京100083
分类：农业科技
中文关键词：草莓贮藏保鲜技术贮藏特性
刊名：《中国食品添加剂》 2006 (C00)
页码/页数：175-181,7
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