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食品科学
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牡蛎双酶水解工艺的研究
牡蛎双酶水解工艺的研究
付猛
云霞
朱蓓薇
食品科学
2004，Vol.25
Issue(7)：100-104,5.
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食品科学
2004，Vol.25
Issue(7)
：100-104,5.
牡蛎双酶水解工艺的研究
Study on Bienzymatic Hydrolysis of Oyster
付猛
1
云霞
1
朱蓓薇
1
作者信息
1.
大连轻工业学院生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034
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摘要
关键词
牡蛎
/
蛋白酶
/
双酶水解
/
多肽
分类
轻工纺织
引用本文
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付猛,云霞,朱蓓薇..牡蛎双酶水解工艺的研究[J].食品科学,2004,25(7):100-104,5.
基金项目
辽宁省科技厅重大攻关项目(2002205001) （2002205001）
食品科学
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-6630
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