|
国家科技期刊平台
|
注册
中文
EN
首页
|
期刊导航
|
食品工业科技
|
低糖板栗果脯加工中α-淀粉酶作用效果研究
低糖板栗果脯加工中α-淀粉酶作用效果研究
周礼娟
芮汉明
食品工业科技
2007，Vol.28
Issue(9)：101-103,3.
下载
✕
食品工业科技
2007，Vol.28
Issue(9)
：101-103,3.
低糖板栗果脯加工中α-淀粉酶作用效果研究
Study on effect of α-amylase on the process of low-sugar candied chestnut
周礼娟
1
芮汉明
1
作者信息
1.
华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
折叠
摘要
关键词
板栗
/
淀粉酶
/
交叉冻融
分类
轻工纺织
引用本文
复制引用
周礼娟,芮汉明..低糖板栗果脯加工中α-淀粉酶作用效果研究[J].食品工业科技,2007,28(9):101-103,3.
食品工业科技
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-0306
下载
访问量
0
|
下载量
0
段落导航
相关论文
摘要
关键词
分类
引用文本
