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酶制剂在食品中的应用概况

蒲海燕 刘春芬 贺稚非 王英

中国食品添加剂Issue(4)：101-105,5.
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中国食品添加剂Issue(4)：101-105,5.

酶制剂在食品中的应用概况

Research Survey on the Usage of Enzyme Engineering and Technology

蒲海燕 1刘春芬 1贺稚非 1王英1

作者信息

  • 1. 西南农业大学食品学院,重庆,400716
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摘要

关键词

酶制剂/食品/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒲海燕,刘春芬,贺稚非,王英..酶制剂在食品中的应用概况[J].中国食品添加剂,2004,(4):101-105,5.

中国食品添加剂

1006-2513

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