食品与机械2007，Vol.23Issue(3)：10-12,69,4.
热脱附-气质联用分析金华火腿挥发性风味
The use of thermal desorption-GC-MS in volatile flavor profiling of jinhua ham
田怀香 1王璋2
作者信息
- 1. 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,200235
- 2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
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摘要
关键词
金华火腿/热脱附/气相色谱-质谱联用/挥发性风味化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
田怀香,王璋..热脱附-气质联用分析金华火腿挥发性风味[J].食品与机械,2007,23(3):10-12,69,4.
