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天然保鲜剂及其在冷却肉中的应用

张晓玲 贺稚非

肉类研究Issue(5)：10-13,4.
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肉类研究Issue(5)：10-13,4.

天然保鲜剂及其在冷却肉中的应用

The Application of Natrual Preservation in Chilled Meat

张晓玲 1贺稚非1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

天然保鲜剂/冷却肉

分类

轻工纺织

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张晓玲,贺稚非..天然保鲜剂及其在冷却肉中的应用[J].肉类研究,2008,(5):10-13,4.

肉类研究

1001-8123

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