中外葡萄与葡萄酒Issue(4)：10-13,4.
生姜蛋白酶对红葡萄酒的澄清效果
Effect of Zingibain on Red Wine Clarification
唐晓珍 1黄雪松 1刘传富 1纪庆柱 1李霞1
作者信息
- 1. 山东农业大学食品学院,泰安,271018
- 折叠
摘要
关键词
生姜蛋白酶/生姜汁/红葡萄酒澄清分类
轻工纺织引用本文复制引用
唐晓珍,黄雪松,刘传富,纪庆柱,李霞..生姜蛋白酶对红葡萄酒的澄清效果[J].中外葡萄与葡萄酒,2002,(4):10-13,4.
