食品工业科技Issue(1)：102-104,3.
不同原料制备的酶解辛烯基琥珀酸淀粉酯作微胶囊壁材的性质比较
Comparison between enzymetic hydrolysetes as microcapsulation wall materials from different starch sodium octenyl succinate raw materials
薛秀梅 1张燕萍1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214036
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摘要
关键词
辛烯基琥珀酸淀粉酯/酶解/粘度/乳化稳定性/微胶囊分类
轻工纺织引用本文复制引用
薛秀梅,张燕萍..不同原料制备的酶解辛烯基琥珀酸淀粉酯作微胶囊壁材的性质比较[J].食品工业科技,2007,(1):102-104,3.
