食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(7)：102-106,5.
通电加热过程中食品物料电导率的研究进展
The Progress in Researching on Electrical Conductivity of Foods in Ohmic Heating
孙玉利 1李法德 1杨玉娥 1田富洋 1韩玉臻1
作者信息
- 1. 山东农业大学机械与电子工程学院,泰安,271018
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孙玉利,李法德,杨玉娥,田富洋,韩玉臻..通电加热过程中食品物料电导率的研究进展[J].食品与发酵工业,2004,30(7):102-106,5.
