食品科学2003，Vol.24Issue(4)：104-107,4.
酪蛋白的酶促水解及其水解物的美拉德反应
Maillard Reaction Study on Enzymatic Hydrolysis and Hydrolysates of Casein
杨叶昆 1李雪梅 1周瑾 1杨彦明1
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杨叶昆,李雪梅,周瑾,杨彦明..酪蛋白的酶促水解及其水解物的美拉德反应[J].食品科学,2003,24(4):104-107,4.
