食品科学2004，Vol.25Issue(9)：104-107,4.
酱油香料制备的一种新方法
New Method on Preparation Soy Sauce Flavors
刘晓庚 1廖晓峰 2刘长鹏1
作者信息
- 1. 南京财经大学食品学院,江苏,南京,210003
- 2. 东华理工学院,江西,抚州,344000
- 折叠
摘要
关键词
反应型香料/酱油香料/制备:美拉德反应分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘晓庚,廖晓峰,刘长鹏..酱油香料制备的一种新方法[J].食品科学,2004,25(9):104-107,4.基金项目
江苏省教育厅自然研究项目(03KJB55048) （03KJB55048）
