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柿子单宁对牛血清白蛋白的荧光猝灭作用研究

顾海峰 梁晋鄂 李春美 徐玉娟 陈美红 胡婉峰

食品科学2008，Vol.29Issue(6)：104-107,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(6)：104-107,4.

柿子单宁对牛血清白蛋白的荧光猝灭作用研究

Fluorescence Quench to Bovine Serum Albumin by Persimmon Tannin

顾海峰 1梁晋鄂 2李春美 1徐玉娟 1陈美红 3胡婉峰1

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070
  • 2. 中国食品工业协会,北京,100073
  • 3. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省果蔬深加工重点实验室,广东,广州,510610
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摘要

关键词

柿子单宁/牛血清白蛋白/相互作用/荧光猝灭

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

顾海峰,梁晋鄂,李春美,徐玉娟,陈美红,胡婉峰..柿子单宁对牛血清白蛋白的荧光猝灭作用研究[J].食品科学,2008,29(6):104-107,4.

基金项目

广东省农业科技攻关计划项目(2007A020200003-2) （2007A020200003-2）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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