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几何异构化对番茄红素淬灭单线态氧功能的影响

李京 惠伯棣

食品科学2007，Vol.28Issue(8)：104-107,4.
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食品科学2007，Vol.28Issue(8)：104-107,4.

几何异构化对番茄红素淬灭单线态氧功能的影响

Effects of Geometrical Isomerisation on Singlet-oxygen Quenching by Lycopene in vitro

李京 1惠伯棣2

作者信息

  • 1. 首都师范大学生命科学院,北京,100037
  • 2. 北京联合大学应用文理学院,北京,100083
  • 折叠

摘要

关键词

番茄红素/几何异构/淬灭单线态氧

分类

化学化工

引用本文复制引用

李京,惠伯棣..几何异构化对番茄红素淬灭单线态氧功能的影响[J].食品科学,2007,28(8):104-107,4.

基金项目

北京市自然科学基金对外合作项目(SZ200511417020) （SZ200511417020）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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