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蔬菜腌制品的风味研究进展

周晓媛 夏延斌

食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(4)：104-108,5.
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食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(4)：104-108,5.

蔬菜腌制品的风味研究进展

Advances of Study on Flavor of Salted Vegetable

周晓媛 1夏延斌1

作者信息

  • 1. 湖南农业大学食品科技学院,长沙,41028
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摘要

关键词

蔬菜腌制品/风味/机理/鉴定

分类

轻工纺织

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周晓媛,夏延斌..蔬菜腌制品的风味研究进展[J].食品与发酵工业,2004,30(4):104-108,5.

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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