中国食品学报2009，Vol.9Issue(2)：104-109,6.
一步发酵法加工柿果醋工艺参数优化
Optimization of the Technical Parameter for Persimmon Vinegar with One-step Fermentation Methodology
摘要
关键词
柿果醋/柿果浆/自然发酵/一步发酵/工艺参数分类
轻工纺织引用本文复制引用
鲁周民,刘月梅,郑皓,白卫东..一步发酵法加工柿果醋工艺参数优化[J].中国食品学报,2009,9(2):104-109,6.基金项目
广州市科技攻关项目(No.2005Z3-E0031) （No.2005Z3-E0031）
