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红叶甜菜红色素的稳定性研究

李伟

食品科学2009，Vol.30Issue(13)：105-107,3.
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食品科学2009，Vol.30Issue(13)：105-107,3.

红叶甜菜红色素的稳定性研究

Stabilization of Red Pigments from Edible-leaf Beet (Beta vulgaris vat. cicla) Stems

李伟1

作者信息

  • 1. 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000;湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室,湖北,恩施,445000
  • 折叠

摘要

关键词

红叶甜菜/红色素/稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李伟..红叶甜菜红色素的稳定性研究[J].食品科学,2009,30(13):105-107,3.

基金项目

湖北省教育厅重点科研项目(B200729006) （B200729006）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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