食品工业科技Issue(2)：105-107,3.
抗氧化剂对猪肉脯抗氧化性能的影响研究
Effects of antioxidants on the antioxidant activity of pork jerky
摘要
关键词
猪肉脯/抗氧化剂/脂肪氧化/抗氧化性能/货架期分类
轻工纺织引用本文复制引用
姚芳,刘靖,褚洁明,展跃平..抗氧化剂对猪肉脯抗氧化性能的影响研究[J].食品工业科技,2009,(2):105-107,3.基金项目
2007年度国家星火计划立项项目(2007EA690083). （2007EA690083）
