从土壤、泡菜、酸奶等样品中分离、筛选出产γ-氨基丁酸的乳酸菌,并进行了初步的鉴定.
作者：徐冬云;周立平;童振宇;陈小林
作者单位：浙江工业大学,杭州,310014浙江工业大学,杭州,310014浙江工业大学,杭州,310014浙江工业大学,杭州,310014
分类：轻工纺织
中文关键词：γ-氨基丁酸乳酸菌分离筛选鉴定
刊名：《中国食品添加剂》 2006 (2)
页码/页数：105-109,5
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