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嫩化型牛肉干的研究开发

刘学文王文贤冉旭贾丽蓉

食品科学2002，Vol.23Issue(3)：106-108,3.

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食品科学2002，Vol.23Issue(3)：106-108,3.

嫩化型牛肉干的研究开发

Study on Tender Beef Jerky

刘学文 ¹王文贤 ¹冉旭 ¹贾丽蓉¹

作者信息

1. 四川大学轻工与食品工程学院,成都,610065
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摘要

关键词

牛肉干/牛肉/嫩化

分类

轻工纺织

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刘学文,王文贤,冉旭,贾丽蓉..嫩化型牛肉干的研究开发[J].食品科学,2002,23(3):106-108,3.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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