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固定化红曲霉发酵水溶性色素的研究

李存 王琛 张宏宇 李韬

中国食品添加剂Issue(2)：106-108,3.
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中国食品添加剂Issue(2)：106-108,3.

固定化红曲霉发酵水溶性色素的研究

Study on water-soluble pigment from fermentation of immobilized monuscus

李存 1王琛 1张宏宇 1李韬1

作者信息

  • 1. 辽宁省农业科学院食品与加工研究所,沈阳,110161
  • 折叠

摘要

关键词

红曲霉/固定化/水溶性/色价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李存,王琛,张宏宇,李韬..固定化红曲霉发酵水溶性色素的研究[J].中国食品添加剂,2008,(2):106-108,3.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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