食品科学2005，Vol.26Issue(8)：106-110,5.
与浓缩苹果汁后混浊有关的蛋白质组成分析
Study on Amino Acid Analysis and Characteration of Protein Involved in Post-haze of Apple Juice Concentrate
李娜 1李全宏 1蔡同一1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要
关键词
浓缩苹果汁/蛋白质/肽质量指纹谱/氨基酸分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
李娜,李全宏,蔡同一..与浓缩苹果汁后混浊有关的蛋白质组成分析[J].食品科学,2005,26(8):106-110,5.
