食品工业科技Issue(7)：107-109,3.
加工过程中添加外源酶对夏季绿茶品质影响的研究
Effect of exogenous enzymes on the quality of green tea plucked in summer
冯云 1苏祝成1
作者信息
- 1. 浙江大学茶学系,浙江,杭州,310029
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摘要
关键词
夏季绿茶/木瓜蛋白酶/纤维素酶/氨基酸/可溶性糖分类
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冯云,苏祝成..加工过程中添加外源酶对夏季绿茶品质影响的研究[J].食品工业科技,2007,(7):107-109,3.
