食品工业科技Issue(6)：107-110,4.
水溶性壳聚糖对南美白对虾品质及腐败菌相变化的影响
Influence of water-soluble chitosan on the changes of quality and spoilage microflora of Penaeus vannamei
摘要
关键词
水溶性壳聚糖/货架期/腐败菌相/抑菌实验分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐丽敏,薛长湖,李兆杰,薛勇,曹荣..水溶性壳聚糖对南美白对虾品质及腐败菌相变化的影响[J].食品工业科技,2008,(6):107-110,4.基金项目
新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-04-0642). （NCET-04-0642）
