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磁场对新鲜干红葡萄酒酚类物质影响的研究

张庆华 陈小波 战吉宬 田荣荣 王秀芹 黄卫东

食品工业科技Issue(9)：108-111,4.
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食品工业科技Issue(9)：108-111,4.

磁场对新鲜干红葡萄酒酚类物质影响的研究

Effect of magnetic field on the contents of phenolic compounds in red wines

张庆华 1陈小波 2战吉宬 1田荣荣 1王秀芹 1黄卫东1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京,100083
  • 2. 河北昌黎市中粮华夏长城葡萄酒有限责任公司,河北昌黎,066600
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摘要

关键词

葡萄酒,磁场,黄烷-3-醇,酚酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张庆华,陈小波,战吉宬,田荣荣,王秀芹,黄卫东..磁场对新鲜干红葡萄酒酚类物质影响的研究[J].食品工业科技,2008,(9):108-111,4.

基金项目

国家科技支撑计划项目(2006BAD05A02-01)资助. （2006BAD05A02-01）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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